Les 3 Suisses Salavaux Restaurant
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Accueil
Chasse 2017
Les entrées
Salade verte       6,50
Grüner Salat
Petite salade mêlée       8,50
Kleiner gemischter Salat
Soupe à la courge 
et glace au foie gras     11,00
Kürbissuppe
Vol-au-vent aux  
champignons des bois riz     15,00
Pastetli mit Waldpilzen und Reis
Terrine de lièvre aux airelles garnie     11,00
Garnierte Hasenterrine mit Preiselbeeren 
    
Fois gras poêlé et 4cl. De vin doux      18,00
Café, TVA 8% incluse
Menu de chasse
Terrine de lièvre  
Foie gras poêlé
Soupe à la courge
****
Entrecôte de cerf  
Sauce chasse grand-mère
Garniture de chasse
****
Vermicelle meringue 
Glace châtaigne chantilly 
Menu  complet      62,00
Sans premier     48,00
L'assiette garniture de chasse
Spätzli maison sautés au beurre
Marrons mijotés dans le sucre caramélisé
Choux de Bruxelles
Choux rouge 
La poire à Botzi 
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Pomme aux airelles     24,00
Café, TVA 8% incluse
Chasse 2017
Pizza aux champignons frais
Tomate mozzarella champignons frais 
Oignons olives noires        23,00
Pizza mit frischen Pilzen 
Tomaten Mozzarella Zwiebeln Oliven
Civet de chevreuil grand-mère 
Nouilles et salade de saison        31,00
Rehpfeffer nach Grossmutterart
Nudeln und Saisonsalat
Médaillons de chevreuil 
Sauce chasse selon la tradition 
Garniture de chasse        45,00
Garniertes Rehmedaillon 
An Wildsauce
Wildgarnitur   
Entrcote de cerf 
Aux champignons des bois 
Garniture de chasse        42,00
Hischfilet
An Waldpilzsauce
Wildgarnitur 
 Café, TVA 8% incluse
Chasse 2017
Filet de lièvre  
Sauce chasse
Nouilles  
Salade de saison        36,00
Hasenfilet
An Wildsauce
Nudeln und Saisonsalat
Jarret de cerf garniture de chasse
Salade de saison        33,00
Hirschhaxe Widgarnitur
Saisonsalat 
Provenance de la viande : Europe Nouvelle-Zélande Argentine
Desserts 
Vermicelle nature        7,50
Vermicelle meringue glace et chantilly       9,50
Pruneaux chauds glace cannelle chantilly      10,50
Glace châtaigne avec calvados     11,50
Café, TVA 8% incluse
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